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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上
锅盖大火煮
开后
转中火 。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。